Entenda porque e veja dicas e como economizar sem tirar o produto da rotina

Mesmo com os preços nas alturas, o brasileiro não abre mão do cafezinho

Ele está presente no nosso dia a dia. Pela manhã ou logo após almoço, em reuniões, encontros e bate-papo casual entre amigos. Coado, expresso, gourmet, em uma média ou pingado. Seja qual for o seu preferido, o café, com certeza, faz parte da sua rotina. Ele é tão relevante para o país que, em 2005, foi instituído o Dia Nacional do Café, comemorado em 24 de maio.

No entanto, nos últimos meses, o <a href="https://meubolsoemdia.com.br/Materias/inflacao-dos-alimentos">aumento no preço do café</a> tem gerado preocupação entre os apreciadores da bebida. De acordo com o <a href="https://meubolsoemdia.com.br/Materias/inflacao-2025">Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA)</a>, o café moído subiu 77,8% nos últimos 12 meses. Essa alta se deve, principalmente, à baixa produção do grão, causada por altas temperaturas que impactam a cultura do café, e ao fortalecimento do dólar, que fez com que grande parte da safra fosse direcionada para exportação.

Com a disparada de preços, é preciso ser criativo para manter o consumo de café no cotidiano sem comprometer o orçamento. Veja dicas de como fazer isso e entenda mais sobre a história do café no Brasil, a importância do grão para a economia do país e, também, como preparar um café que tenha o seu jeito.&nbsp;

No Brasil, o café é mais do que uma simples bebida: além de estar presente em cerca de 98% dos lares, é parte essencial da história, da economia e da cultura do nosso país.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café, a trajetória do grão no país remonta ao início do século 18, quando as primeiras mudas da planta foram trazidas da Guiana Francesa para o estado do Pará. A partir daí, o cultivo se expandiu para outras regiões até encontrar condições ideais no Sudeste, especialmente no Vale do Paraíba, entre as cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo.&nbsp;&nbsp;

E o sucesso dessa pequena planta pelas nossas terras não aconteceu por acaso: o clima tropical, os solos férteis e a topografia das regiões Sul e Sudeste foram determinantes. A partir daí e, principalmente durante o século 19 e 20, o café se tornou a base da economia brasileira, chegando a representar mais de 70% das exportações nacionais durante o auge do ciclo da planta, entre 1850 e 1930.&nbsp;&nbsp;

A cidade de São Paulo, principal centro econômico do país, deve grande parte de seu crescimento ao café. Regiões do interior paulista como Campinas, Ribeirão Preto e o Vale do Paraíba, tornaram-se um dos maiores polos de produção cafeeira no mundo e, para escoar a produção até o porto de Santos – de onde ele era exportado para a Europa e os Estados Unidos – foi necessário criar uma infraestrutura de transportes mais eficiente, que deu origem a ferrovias como a Estrada de ferro Santos-Jundiaí. A cidade passou, então, a atrair investimentos, imigrantes, trabalhadores e empresários ligados ao setor, e o dinheiro do café financiou a criação de bancos, o surgimento de escolas, hospitais, teatros, etc.&nbsp;

O início do século 19 marcou o declínio do café, que aconteceu pela combinação de inúmeros fatores, como excesso de produção, queda da demanda mundial (principalmente após a crise de 1929), crescimento da concorrência internacional e mudanças no modelo econômico brasileiro. Mas, ainda que com menos força, ele continua sendo um dos principais produtos agrícolas do Brasil.

Presente em tantos momentos, o consumo da bebida no Brasil registrou um aumento de 1,11% entre novembro de 2023 e outubro de 2024. Os dados são da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) e apontam, ainda, que o brasileiro segue como o maior consumidor dos cafés nacionais. No ranking internacional, ocupamos a segunda posição, perdendo apenas para os Estados Unidos – onde também se considera o consumo da bebida gelada.&nbsp;

De acordo com a ABIC, o Brasil – maior produtor e exportador global de café –, consumiu 21,9 milhões de sacas em 2024. Esse volume representa 40,4% da safra do ano no país, estimada pela Companhia de Abastecimento (Conab) em 54,21 milhões.&nbsp;&nbsp;

O faturamento da indústria de café torrado, em 2024, alcançou R$ 36,82 bilhões, variação positiva de 60,85% quando comparado ao ano anterior. As alterações se devem, principalmente, ao aumento de preço do produto nas gôndolas dos supermercados.&nbsp;

Para monitorar as vendas no varejo, a ABIC coleta, mensalmente, três milhões de notas fiscais em todo o Brasil. O preço médio dos cafés especiais aumentou 9,80% comparado ao período de janeiro a dezembro de 2024. As outras categorias da bebida também tiveram aumento de preços: gourmet (16,17%); cafés superiores (34,38%); cafés tradicionais e extrafortes (39,36%); cápsulas (2,07%).&nbsp;

Mas, por que houve um aumento tão expressivo no preço do queridinho dos brasileiros? A explicação, provavelmente, está a quilômetros de distância da sua cafeteria preferida: no campo.&nbsp;

A falta de chuvas e as altas temperaturas durante o desenvolvimento das lavouras aumentaram os gastos com a produção, já que muitos agricultores precisaram adotar técnicas especiais para a manutenção das lavouras e no combate às pragas, muito frequentes no calor. As exportações também ajudaram a elevar os preços para o consumidor brasileiro. Só em dezembro de 2024, elas representaram 3,8 milhões de sacas de 60 quilos, um volume recorde no resultado anual de 50,44 milhões de sacas, segundo o Conselho de Exportadores de Café do Brasil (Cecafé).&nbsp;

Para cada gosto, um tipo diferente de café

Segundo o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), o café arábica (coffea arabica) e o conilon (também conhecido como robusta) estão entre os principais tipos de grãos cultivados no Brasil. O arábica, grão mais popular no mundo, é cultivado em regiões de maior altitude e clima mais ameno. Tem sabor suave, aromático e menor teor de cafeína. Já o conilon tem sabor mais intenso e maior concentração de cafeína, além de ser amplamente utilizado em blends (mistura de grãos) e na produção de café solúvel.&nbsp;

O mercado brasileiro oferece uma ampla diversidade de cafés, que variam em qualidade, sabor, método de preparo e preço, e atendem aos mais diferentes paladares e bolsos. Conheça, abaixo, alguns deles:&nbsp;

Os valores podem variar muito de acordo com o tipo e a marca do café. No Brasil, o mais vendido e que agrada mais o paladar é o tradicional, seguido pelo extraforte, que tem preço superior, mas ainda acessível. No entanto, há um aumento expressivo no consumo dos tipos especiais, superiores e gourmets, impulsionado por pessoas em busca de novas experiências sensoriais e que demonstram preocupação com a origem dos grãos e com uma produção mais sustentável. Dados da Conab mostram que os grãos classificados como cafés especiais representam aproximadamente 20% da atual safra brasileira nos últimos dois anos.&nbsp;

Novos sabores, novas tendências de espaços

Com tanta gente buscando por novas experiências em torno do produto, as cafeterias também têm se reinventado nos últimos anos e se transformado em verdadeiros pontos de encontro, ambientes de trabalho e experiências gastronômicas. A mudança, acelerada pela pandemia de Covid-19 e pelas novas dinâmicas sociais, impulsionou uma nova forma de se relacionar com esses espaços.&nbsp;

Com a popularização do home office, muitas pessoas passaram a buscar alternativas para trabalhar fora de casa e as cafeterias com wi-fi gratuito, ambiente acolhedor e mesas confortáveis, se tornaram ambientes ideais para reuniões informais, estudo ou local de trabalho. A tendência foi rapidamente absorvida por empreendedores do setor, que adaptaram seus espaços para atender esse novo público.&nbsp;

Essa reinvenção das cafeterias abriu espaço para o empreendedorismo. Espaços com experiências diferenciadas atraíram novas gerações de consumidores e abriram caminho para novos negócios no setor.&nbsp;

Dados da pesquisa Evolução dos Hábitos e Preferências dos Consumidores de Café no Brasil (entre 2019 e 2023), divulgados pelo Instituto Agronômico (IAC), em parceria com o Instituto Axxus e a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), mostram que, passado o período da pandemia de Covid, em 2023, as pessoas voltaram a frequentar as cafeterias: em 2019, eram 41%; 0,9%, em 2021 e 51%, em 2023. Entre as principais motivações estão a possibilidade de interação com as pessoas, a qualidade do café e as facilidades oferecidas, como estacionamento e internet, por exemplo.&nbsp;

Do coador de pano até a praticidade das cápsulas, há muitas maneiras de apreciar o café de todos os dias. Cada uma tem suas características de aroma, sabor e complexidade, indo do mais em conta ao gourmet. Conheça algumas delas:&nbsp;

Entre tantas possibilidades, a escolha do método ideal depende do gosto pessoal, da rotina e do quanto se quer (ou pode) investir. Para quem busca uma opção acessível e prática, o tradicional coador de pano&nbsp; é barato, reutilizável e fácil de encontrar. Por outro lado, investir em métodos como a prensa francesa ou a cafeteira italiana pode valer a pena: apesar de custar mais no início, são duráveis e fáceis de usar no dia a dia.

Como economizar sem abrir mão do produto

O aumento dos preços do café impactou o bolso e os hábitos de consumo do produto Brasil afora. Mas não é preciso excluir o item da lista. Com algumas dicas simples é possível, sim, continuar apreciando o bom e velho cafezinho diariamente.&nbsp;&nbsp;

Que tal trocar a marca mais cara por uma mais acessível no momento da compra? De olho nas vendas, alguns supermercados fazem promoções do produto e isso pode ajudar você a fazer um pequeno estoque a preços mais baixos. Outra alternativa é comprar pacotes maiores, que muitas vezes oferecem um melhor custo-benefício.

Você pode, ainda, começar a moer o próprio grão - isso porque comprar grãos inteiros costumam ser mais baratos e, ao moer na hora, você ainda preserva mais o sabor do café, com um bom aproveitamento do produto. No YouTube é possível encontrar vídeos que ajudam o consumidor no ajuste da moagem e da quantidade de café para cada máquina. Vale a pena conferir!&nbsp;

Vale conferir também as cápsulas de café reutilizáveis, que podem ser preenchidas com o café moído de sua preferência. Há, também, marcas de café que promovem programas de fidelidade para incentivar o consumo do produto. É possível acumular pontos e resgatar produtos com desconto, além de ter acesso a degustações e experiências exclusivas.&nbsp;

Além dessas dicas, tenha cuidado na hora de armazenar o café: ele pode perder o frescor rapidamente se exposto ao ar. Por isso, garanta que ele esteja guardado em um recipiente bem fechado e em um local fresco e seco. Assim, você preserva o sabor por mais tempo e <a href="https://meubolsoemdia.com.br/Materias/voce-desperdica-alimento">evita desperdícios</a>.



Mesmo com os preços nas alturas, o brasileiro não abre mão do cafezinho

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