Dicas para reaproveitar as sobras
das ceias de Natal e Ano NovoNo mundo todo, as festas e celebrações costumam
acontecer em volta da mesa. O alimento é, sem dúvida, um elemento importante
nas confraternizações na história da humanidade, em diferentes culturas. Nós,
brasileiros, incorporamos hábitos alimentares de diferentes nacionalidades. Dos
portugueses, herdamos a rabanada, dos norte-americanos, o peru, prato principal
da ceia de Ação de Graças nos Estados Unidos. Dos italianos, diz a lenda, o
panetone.Esses são apenas alguns exemplos de alimentos que
fazem parte de nossas ceias de Natal e Ano Novo. O cardápio inclui ainda
iguarias como as nozes e castanhas, típicas dos continentes europeu e asiático,
e a uva-passa, símbolo de prosperidade e abundância, que faz parte da dieta ancestral
de egípcios, árabes, gregos e romanos.Unir todos esses itens em uma refeição é sinal de
mesa farta. E, para quem costuma organizar a festança, é sinal também de comida
guardada na geladeira e de comida requentada por muitos e muitos dias. Mas isso
não precisa ser assim. “Com um pouco de criatividade, ao invés de requentar o peru,
é possível reaproveitar esses alimentos em novas receitas. O importante é não
desperdiçar!”, diz a nutricionista Graziella
Esther Lima, do portal <a href="http://www.lowcarb.net.br/" style="font-size: large;" mce_style="font-size: large;" mce_href="http://www.lowcarb.net.br/" target="_blank">LowCarb</a> e da <a href="http://www.santacondimentaria.com.br/" style="font-size: large;" mce_style="font-size: large;" mce_href="http://www.santacondimentaria.com.br/" target="_blank">Santa Condimentaria</a>. Alimentos nutritivos por mais tempo<img mce_%s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/01_alimentos_nutritivos.jpg" %s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/01_alimentos_nutritivos.jpg" width="135" height="70" mce_style="float: left;" style="float: left;">Segundo Graziella, é fundamental que as sobras sejam
armazenadas da forma mais segura possível, por isso, a primeira orientação é
não deixar
as comidas expostas na mesa a noite toda. O ideal é servir os pratos somente na
hora de consumir e, depois, armazenar o que sobrar no refrigerador. “Os alimentos devem retornar para a geladeira no máximo uma hora após
serem servidos”, recomenda.

Outra dica para manter os alimentos frescos e nutritivos por mais tempo
é retirar das travessas e colocar em potes e vasilhas com tampa para levar à
geladeira. Alimentos que precisam ser reaquecidos podem ir direto para a panela
ou para o micro-ondas. “Só não devem ser aquecidos muitas vezes para não ficarem
muito secos e perderem sabor”. <o:p style=""></o:p>

Saladas podem ser
utilizadas no dia seguinte ou em dois dias, no máximo. Já os itens que levam
ingredientes como creme de leite e maionese, responsáveis por grande parte das infecções
alimentares pós-festas, não devem ser consumidos muito tempo depois de serem
preparados em função do risco de contaminação.<o:p style=""></o:p>

As sobras também podem ser congeladas. Armazene-as em embalagens
próprias para congelamento, tendo o cuidado de retirar o ar. Depois de
congeladas, podem ser utilizadas em até três meses. Após descongeladas, não
devem ser congeladas novamente. Reaproveitamento de frutas<img mce_%s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/02_frutas.jpg" %s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/02_frutas.jpg" width="135" height="70" mce_style="float: left;" style="float: left;">Um clássico do Natal, as frutas frescas estão entre
as campeãs das sobras. Mas nada de desperdiçar. “Elas podem render uma boa
salada de frutas para a sobremesa do dia seguinte ou podem ser congeladas e
depois transformadas em geleia, gelinho, vitaminas, suco ou smoothie, se
batidas com iogurte”, sugere Graziella. Um destino nobre para as sobras de carnes<img mce_%s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/03_destino_nobre.jpg" %s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/03_destino_nobre.jpg" width="135" height="70" mce_style="float: left;" style="float: left;">No dia seguinte, as carnes podem compor uma salada
fresca ou um salpicão. “Se ainda assim tiver sobras, uma ótima dica é congelar
as carnes já desfiadas”, aconselha. Assim, fica mais fácil reutilizá-las em
recheios de tortas, em um saboroso escondidinho, em omeletes, risotos, arroz de
forno, croquetes, bolinhos, deliciosos sanduíches e empadas. Quando receber
uma visita, basta fazer uma torta de liquidificador vapt-vupt com as sobras de
carnes desfiadas e mais alguns legumes. Bolinho e outras delícias de arroz<img mce_%s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/04_bolinho.jpg" %s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/04_bolinho.jpg" width="135" height="70" mce_style="float: left;" style="float: left;">As sobras de arroz
podem render um delicioso bolinho no dia seguinte. Tempere com cheiro-verde e
misture com ovos e um pouco de farinha, para dar a liga. É possível usar também
as sobras das carnes para rechear e deixar o bolinho ainda mais saboroso. Depois,
basta moldá-los com uma colher e fritar em óleo quente.

Outro
uso interessante, recomendado pela nutricionista, é transformar as sobras do
arroz em massa de torta de liquidificador. Basta substituir a farinha da
receita (ou parte dela, de acordo com a quantidade) por uma medida igual de
arroz cozido. Experimente fazer a torta com o arroz e, no recheio, coloque as
sobras desfiadas de tender ou peru. Torradas de panetone<img mce_%s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/05_torradas.jpg" %s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/05_torradas.jpg" width="135" height="70" mce_style="float: left;" style="float: left;">O panetone pode ser fatiado, passado no açúcar
cristal e depois assado, transformando-se em uma deliciosa torrada. Dessa
forma, pode ser armazenado por vários dias em um pote fechado. Ele também pode
ser utilizado em receitas de pavê, rabanada e pudim. Fica delicioso. Doar o que não for usar<img mce_%s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/06_doar.jpg" %s%r%c="../../Assets/img/materias/uploads/ceia-desperdicio-zero-2019/06_doar.jpg" width="135" height="70" mce_style="float: left;" style="float: left;">Se você não for
usar todas as sobras, faça marmitas com a comida da noite anterior e distribua
nas ruas para as pessoas que precisam. A gratidão que virá em troca não tem
preço.

Dicas para organizar uma festa que não pese no bolso. Veja, também, receitinhas para reaproveitar 100% das sobras.

Ceia econômica. Como fazer a ceia de Natal e Ano Novo gastando pouco, sem perder o charme e evitando desperdícios. Bônus de receitas para reaproveitar e criar novos pratos na ceia!

Como gastar menos e evitar desperdícios nas ceias de Natal e Ano Novo

No mundo todo, as festas e celebrações de final de ano costumam acontecer em volta da mesa. O alimento é, sem dúvida, um elemento importante nas confraternizações na história da humanidade, em diferentes culturas. Nós, brasileiros, incorporamos hábitos alimentares de diferentes nacionalidades. Dos portugueses, herdamos a rabanada; dos norte-americanos, o peru, prato principal da ceia de Ação de Graças nos Estados Unidos. Dos italianos, diz a lenda, o panetone.

Esses são apenas alguns exemplos de alimentos que fazem parte de nossas ceias de Natal e Ano Novo. O cardápio inclui ainda iguarias como as nozes e castanhas, típicas dos continentes europeu e asiático, e a uva-passa, símbolo de prosperidade e abundância, que faz parte da dieta ancestral de egípcios, árabes, gregos e romanos.

Unir todos esses itens em uma refeição é sinal de mesa farta. E, para quem costuma organizar a festança, é sinal também de gastos extras e de comida guardada na geladeira e requentada por vários dias. Mas isso não precisa ser assim. Com um pouco de criatividade, em vez de requentar o peru, é possível reaproveitá-lo em novas receitas. O importante é não desperdiçar!

Dicas para economizar nas ceias de Natal e Ano Novo

Com um pouco de planejamento e criatividade, é possível economizar nas ceias e ainda assim garantir uma mesa linda e apetitosa. Para isso, o cuidado começa antes do preparo dos alimentos. Veja, abaixo, algumas dicas para arrasar na ceia, gastando pouco. 

Fazer uma lista de convidados e ter em mente o número de pessoas que vai comemorar ajuda você a não comprar mais do que o necessário e ainda reduz as sobras.

#2 FAÇA UMA LISTA E VÁ AO MERCADO COM ANTECEDÊNCIA

Antes de ir ao mercado, é importante planejar o cardápio com cuidado. Use nossas <a href="https://meubolsoemdia.com.br/planilhas">listinhas de compras de supermercado, feira e sacolão</a> e anote tudo o que irá precisar para a ceia. Siga a lista à risca, sem comprar por impulso. Você pode, também, estabelecer um orçamento, ou seja, um limite de gasto para as compras. Assim, fica mais fácil não perder a linha.

Ir ao mercado com antecedência também é uma boa ideia, assim você pode <a href="https://meubolsoemdia.com.br/Materias/-apps-desconto-supermercado">pesquisar preços</a> em mais de um lugar e aproveitar as ofertas. Não deixe de conferir os atacadões, que costumam oferecer opções mais em conta, principalmente, para compras em grupos.&nbsp;

Uma ceia tradicional conta, muitas vezes, com ingredientes caros. Mas você sabia que é possível fazer substituições, escolhendo produtos da estação? Isso ajuda a baratear e ainda pode trazer um toque especial ao prato. Faça uma busca por receitas que levem ingredientes fáceis de encontrar e que custam menos.&nbsp;

Exemplos de trocas que seus convidados podem adorar: frango assado temperado com laranja e mostarda, no lugar do peru; salada feita no forno com abobrinha, berinjela, cebola, alho, pimentão e temperos, em vez do salpicão; farofa com cebola e banana douradas, ao invés da versão com bacon e linguiça, que custa mais. Até mesmo as bebidas podem ganhar uma versão mais em conta: algumas frutas picadas, bastante gelo e meia garrafa de vinho branco fazem um drink bem saboroso e perfumado.

Ainda que você seja o anfitrião, não é necessário arcar com todo o peso das compras da ceia de Natal ou Ano Novo. Converse com sua família e combine de dividir a conta entre todos os convidados. Outra alternativa é pedir para que cada um leve um prato. Uma pessoa pode ficar responsável pelas bebidas, outra pelo assado; uma pelas guarnições, outra pela sobremesa, e assim por diante. Além de não ficar pesado para ninguém, cada um pode preparar a sua especialidade para compartilhar com todos. Um carinho a mais em uma festa tão especial.

#5 USE A CRIATIVIDADE PARA ENFEITAR A CASA QUASE SEM GASTAR

Pegue um belo galho seco caído ou de poda feita pela prefeitura, coloque-o em um vaso com terra e enfeite-o com bolas, bonecos e outros apetrechos que você mesmo pode fazer gastando muito pouco. O <a href="https://www.youtube.com/watch?v=k8kRCu8ar8Q">tutorial de Eduardo Vizard</a> traz um passo a passo para confeccionar 20 enfeites muito fáceis. Procure outros vídeos no YouTube e divirta-se preparando uma árvore linda e diferente. Veja também também tutoriais que ensinam a montar <a href="https://www.youtube.com/results?search_query=guirlandas+de+natal+">guirlandas para a porta</a> e <a href="https://www.youtube.com/results?search_query=ENFEITES+PARA+A+MESA+DE+NATAL">enfeites para a mesa de Natal</a>.

Não só os grandes gastos podem ser driblados, como também o <a href="https://meubolsoemdia.com.br/Materias/voce-desperdica-alimento">desperdício de alimentos.</a> É fundamental que as sobras sejam armazenadas da forma mais segura possível, por isso, a primeira orientação é não deixar as comidas expostas na mesa a noite toda. O ideal é servir os pratos somente na hora de consumir e, logo que a ceia terminar, levar as sobras para a geladeira.

Outra dica para manter os alimentos frescos e nutritivos por mais tempo é retirá-los das travessas e colocá-los em potes e vasilhas com tampa para levar à geladeira. Saladas podem ser utilizadas em até dois dias depois da ceia, no máximo.

Já os itens que levam ingredientes como creme de leite e maionese, responsáveis por grande parte das infecções alimentares pós-festas, não devem ser consumidos muito tempo depois de serem preparados em função do risco de contaminação.

As sobras também podem ser congeladas. Armazene-as em embalagens próprias para isso, tendo o cuidado de retirar o ar. Depois de congeladas, podem ser consumidas em até três meses. Lembrando que, depois de descongeladas, elas não devem ser congeladas novamente. Sobrou comida e não sabe muito bem o que fazer com elas? Inspire-se nessas ideias:

Um clássico do Natal, as frutas frescas estão entre as campeãs das sobras. Mas nada de desperdiçar. Elas podem render uma boa salada de frutas para a sobremesa do dia seguinte ou podem ser congeladas e depois transformadas em geleias, gelinhos, vitaminas, sucos ou smoothies, se batidas com iogurte.

No dia seguinte, as carnes podem compor uma salada fresca ou um salpicão. Se ainda assim tiver sobras, uma ótima dica é congelar as carnes já desfiadas. Assim, fica mais fácil reutilizá-las em recheios de tortas, em um saboroso escondidinho, em um fricassê, em omeletes, risotos, arroz de forno, croquetes, bolinhos, deliciosos sanduíches e empadas. Quando receber uma visita, basta fazer uma torta de liquidificador vapt-vupt com as sobras de carnes desfiadas e mais alguns legumes.

As sobras de arroz podem render um delicioso bolinho no dia seguinte. Tempere com cebola, sal, pimenta do reino, cheiro-verde e misture com ovos e um pouco de farinha, para dar a liga. É possível usar também as sobras das carnes para rechear e deixar o bolinho ainda mais saboroso. Depois, basta moldá-los com uma colher e fritar em óleo quente.

Outro uso interessante é transformar as sobras do arroz em massa de torta de liquidificador. Basta substituir a farinha da receita (ou parte dela, de acordo com a quantidade) por uma medida igual de arroz cozido. Experimente fazer a torta com o arroz e, no recheio, coloque as sobras desfiadas de tender ou peru.

O panetone pode ser fatiado, passado no açúcar cristal e depois assado, transformando-se em uma deliciosa torrada. Dessa forma, pode ser armazenado por vários dias em um pote fechado. Ele também pode ser utilizado em receitas de pavê, rabanada e pudim. Fica delicioso!

Se você não for usar todas as sobras da ceia, faça marmitas descartáveis com a comida da noite anterior e distribua entre os próprios convidados, para os vizinhos, porteiros ou para as pessoas que têm menos oportunidade de ter algo diferente na mesa de Natal. A gratidão que virá em troca não tem preço.

Matéria publicada em 20 de dezembro de 2019 e atualizada 19 de dezembro de 2023.

Como gastar menos e evitar desperdícios nas ceias de Natal e Ano Novo

Dicas para organizar uma festa que não pese no bolso. Veja, também, receitinhas para reaproveitar 100% das sobras.

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